Licosa… la grandiosità di una natura ancora selvaggia, unica, con migliaia di piante che si inerpicano verso un sole robusto. La brezza marina che accarezza l’aria; il profumo del corpo di una terra mai doma; il forte odore del mare che inonda l’anima. 

La notte con miliardi di stelle che ricoprono l’immenso; all’orizzonte solo l’infinito di un buio così intenso che si potrebbe toccare.

Licosa… ammaliante sirena adagiatasi su questa sponda del Cilento, terra di mare, di saraceni, di pirati, di abili marinai che attraversavano l’orizzonte portando ciò che la terra regala in luoghi lontani.

Al banco di un piccolo ritrovo in spiaggia, beviamo un cocktail con il sapore della terra che ci avvolge. Forte e deciso con una base dolce, come una notte di mezza estate dove la durezza del buio si lascia ammaliare dalla delicatezza del mantello di stelle che ci sovrasta.

• Leucosya
• Bicchiere : Rock basso
• Preparazione: Shake and strain
• Ingredienti:
• Rum bianco 70 cl
• Triple sec 20 cl
• Succo di limone 20 cl
• Sciroppo di zucchero 20 cl
• Albume
• Marmellata di fichi 2 cucchiai

Ricetta di Paolo Manna e Pietro De Matteo

Alla continua ricerca di nuovi sapori, il nostro lavoro negli ultimi anni si è concentrato sull’utilizzo delle materie prime della terra che ormai da tanti anni ci ha accolto, il Cilento, cercando di riproporre le suggestioni sensoriali di questo  straordinario territorio. Più che barman, amiamo definirci ricercatori di emozioni. Emozioni da trasmettere, per deliziare e soddisfare i nostri clienti.

L’articolo è stato scritto a quattro mani da Pietro De Matteo e Paolo Manna