Rimane in Danimarca il miglior ristorante del mondo, in una ideale staffetta tra i licheni e il mare di Copenaghen che dopo il Noma incorona quest’anno il Geranium numero uno della classifica 50 Best Restaurant, edizione numero venti. “Una magia che si realizza” ha commentato lo chef danese Rasmus Kofoed ma la sua insegna era data per favorita in quanto gia’ posizionata al secondo posto lo scorso anno e col regolamento che esclude dalla valutazione chi ha gia’ vinto, come il Noma appunto e l’italiano Massimo Bottura. Sul trono degli Oscar della ristorazione mondiale, con l’attore Stanley Tucci a condurre la cerimonia di premiazione tenutasi a Londra, conquistano la seconda posizione il peruviano Central di Virgilio Martinez e il Disfrutar, a Barcellona, del trio Mateu Casanas, Eduard Xatruch e Oriol Castro. Ottimo bottino dell’Italia che vede in crescita tutti e sei i ristoranti entrati nella ambita e influente classifica, frutto del giudizio di mille esperti internazionali, con ben tre posizionamenti nella prima dozzina di indirizzi da sogno. A conquistare la posizione piu’ alta tra gli “Azzurri” e’ il Lido 84, ristorante di Gardone Riviera (Brescia) di Riccardo Camanini che sale all’ottavo posto mentre lo scorso anno era quindicesimo. In decima posizione al mondo, guadagnandone 16 in un anno, Le Calandre di Rubano (Padova) dei fratelli Alajmo, con Massimiliano in cucina e Raf come manager. Scala addirittura 40 posizioni il ristorante marchigiano Uliassi di Senigallia che si classifica n.12 sotto la guida di Mauro Uliassi accolto con un grande e amichevole abbraccio sul tappeto rosso dal cerimoniere del ventennale dei The Best 50, Bottura che considera la cucina italiana “in gran forma”. Il pluristellato Niko Romito conquista la posizione n.15 con l’esperienza gastronomica garantita al ristorante Reale di Castel di Sangro (L’Aquila). Vola sempre alto il Piazza Duomo di Alba (Cuneo) guidato dal talentuoso chef Enrico Crippa, in 19/ma posizione. Altro scalatore, ma da un montanaro non ci sorprende, e’ l’altoatesino Norbert Niederkofler che trascina il St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina dalla 54/ma alla 29/ma posizione di questa classifica mondiale. La giuria ha evidenziato il forte radicamento di Niederkofler con le Dolomiti, anche per quanto riguarda la scelta dei prodotti. Una nota di merito al suo impegno per la sostenibilita’ sociale ed ambientale. In linea con la filosofia dei The Best 50 che, come ha sottolineato il direttore William Drew, promuove le diversita’ e un futuro migliore sul piano dell’ambiente e della salute. E’ una colombiana Leonor Espinosa, 59 anni, a ricevere il premio di “migliore chef donna al mondo” , titolo detenuto lo scorso anno dalla peruviana Pia Leon. Il suo ristorante Leo, a Bogota, si classifica 48mo. Mentre il premio per il miglior ristorante sostenibile va allo spagnolo Aponiente di El Puerto de Santa Maria dello chef Angel Leon. Quest’anno nessuno chef russo e’ stato preso in valutazione dalla giuria internazionale cosi’ come voluto dagli organizzatori che hanno spostato da Mosca a Londra la cerimonia di premiazione dopo l’invasione dell’Ucraina.

La classifica dei primi 50

1)Geranium– Copenhagen;
2) Central – Lima (miglior ristorante del Sud America);
3) Disfrutar, Barcellona;
4) Diverxo, Madrid;
5) Pujol – Città del Messico (miglior ristorante nel Nord America);
6) Asador Etxerbarri – Atxondo, Spagna;
7) A Casa do Porco – San Paolo;
8) Lido 84 – Gardone Riviera;
9 Jorge Vallejo – Città del Messico (il ristorante più votato dagli chef);
10) Le Calandre – Rubano;
11) Maido – Lima;
12) Mauro Uliassi – Senigallia ( new entry più alta in assoluto);
13) Steirereck – Vienna;
14) Don Julio, Buenos Aires;
15) Reale – Castel di Sangro;
16) Elkano – Getaria, Spagna;
17) Nobelhart & Schmutzigrt – Berlino (Villa Massa highest climber awardper il ristorante che scala più posizioni in classifica);
18) Alchemist – Copenhagen;
19) Piazza Duomo – Alba;
20) Den, Tokyo (miglior ristorante in Asia);
21) Mugaritz – San Sebastian, Spagna;
22) Septime – Parigi;
23) The Jane – Anversa;
24) The Chairman – Hong Kong;
25) Frantzen – Stoccolma;
26) Tim Raue – Berlino;
27) Hof Van Cleve -Kruisem, Belgio;
28) Le Clarence – Parigi;
29) St.Hubertus – San Cassiano;
30) Florilège – Tokyo;
31) Arpège – Parigi;
32) Mayta – Lima;
33) Atomix– New York (Gin Mare Art of Hospitality Award, come n.1  per l’ospitalità);
34) Hisa Franko – Kobarid, Slovenia;
35) The Clove Club – Londra;
36) Odette – Singapore;
37) Fyn – Capetown (il miglior ristorante in Africa);
38) Jordnaer – Copenhagen;
39) Sorn-Bangkok;
40) Schauenstein Schloss- Fürstenau, Svizzera;
41) La Cime -Osaka;
42) Quique Dacosta – Denia, Spagna;
43) Boragò-Santiago;
44) Le Bernardin – New York;
45) Narisawa – Tokyo;
46) Belcanto- Lisbona;
47) Oteque – Rio de Janeiro;
48) Leo – Bogotà;
49) Ikoyi – Londra;
50) Singlethread – Healdsburg, Stati Uniti.