Metti un ristorante di tradizione ma aperto alle evoluzioni gourmet con un giovane ma preparato chef. E metti a tavola Heinz Beck,  il tre stelle Michelin più famoso del mondo, Jean Todt , ex dirigente Ferrari e attuale presidente della FIA e Clemente Mastella, ex ministro ed attuale sindaco di Benevento. Tutti insieme attovagliati da Mimì alla Ferrovia, tempio della cucina napoletana tradizionale e rivisitata. Così l’ executive chef de la Pergola e i suoi amici hanno potuto assaggiare i veri sapori della tradizione partenopea nel clima di cordialità e familiarità che caratterizza l’accoglienza della famiglia Giugliano che gestisce da circa 80 anni lo storico ristorante nei pressi di Piazza Garibaldi.

Salvatore Giugliano con Heinz Beck da Mimì alla Ferrovia

Heinz Beck è arrivato a Napoli con la sua famiglia per festeggiare il compleanno della moglie e del suocero, ed ha scelto di tornare da Mimì, qui dove era stato nel 2001, a Napoli in occasione della presentazione del suo primo libro, ed ha confessato alla famiglia Giugliano di non aver mai dimenticato quei sapori così genuini ma al contempo così sapientemente realizzati, bilanciando fedeltà alla tradizione e slancio verso più ricercate evoluzioni gourmet. Ai fornelli ha trovato Salvatore Giugliano, chef giovane ma ormai lanciato, di grandi capacità e gli ha fatto un gran regalo presentando a lui, gran tifoso ferrarista, chi ha reso grande il team ai tempi di Michael Schumacher?
Si festeggia allora da Mimì, tra un piatto di pasta e patate e un bao bun con salsa alla genovese, tra polipetti alla luciana e degustazioni di pescato locale del giorno, tra sorrisi, babà e scatti tra amici, estimatori e talenti incontrati per caso, in un mix di antico e moderno, di tradizionale e avveniristico ma sicuramente sempre di qualità, com’ è nelle ‘corde’ di Mimì alla Ferrovia.