La Guida Michelin 2026 incorona un nuovo tre stelle italiano: La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, ristorante d’eccellenza all’interno del Boscareto Resort & Spa a Serralunga d’Alba.
Con questo ingresso, l’Italia raggiunge 15 ristoranti tristellati, confermando il secondo posto mondiale per numero di locali al vertice.

Mammoliti, emozione e ricerca tra natura e memoria

Sul palco del Teatro Regio di Parma lo chef Michelangelo Mammoliti, visibilmente emozionato accanto alla famiglia, ha ricevuto la stella più ambita grazie al percorso “Mad 100% Natura” e alla sua ricerca di neurogastronomia, sviluppata con la psicoterapeuta Maria Francesca Collevasone per far riaffiorare memorie gustative o crearne di nuove.

Tutti i ristoranti italiani con tre stelle

La Rei Natura si aggiunge ai grandi nomi già riconfermati:
Villa Crespi, Piazza Duomo, Da Vittorio, Le Calandre, Dal Pescatore, Osteria Francescana, Enoteca Pinchiorri, La Pergola, Reale, Uliassi, Enrico Bartolini al Mudec, Atelier Moessmer, Quattro Passi e Casa Perbellini ai 12 Apostoli.

Lollobrigida: “Cuochi ambasciatori della cultura italiana”

Il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha celebrato il successo sottolineando come le nuove stelle Michelin confermino la forza della cucina italiana, candidata dall’Italia a patrimonio UNESCO.

Le nuove stelle: 25 novità in 14 regioni

Nella selezione 2026 entrano:

• 2 nuovi due stelle, tra cui Famiglia Rana a Oppeano (Verona) con lo chef Francesco Sodano e i Tenerumi a Vulcano con Davide Guidara;

• 341 ristoranti una stella,

• 38 due stelle,

• 15 tre stelle,
  per un totale di 394 stelle Michelin.

Riconoscimenti speciali:

• Heinz Beck (La Pergola) premiato come chef mentor dell’anno;

• Confermate tutte le 14 stelle del gruppo Enrico Bartolini;

• A Roma festeggiano Heros De Agostinis (Ineo) e Salvatore Bianco (La Terrazza dell’Hotel Eden).

Tra i talenti emergenti, spiccano gli under 30 Mattia Pecis (Cracco Portofino) ed Emin Haziri (Procaccini).

Le ombre: ristoranti che perdono le stelle

Amaro in bocca per alcuni grandi nomi:

• Miramonti L’Altro (Concesio, Brescia) perde una delle due stelle;

• Casa Vissani (Baschi, Terni) perde l’ultima stella rimasta;

• Arnaldo Clinica Gastronomica (Rubiera) esce dalla guida stellata dopo decenni.

La solidarietà della Michelin

La cerimonia si è aperta con un messaggio di vicinanza a Antonia Klugmann, il cui ristorante L’Argine a Vencò è stato devastato dall’alluvione in Friuli.
Commovente anche la dedica di Giulia Tavolaro (Maxi – Vico Equense) alla giovane sommelier Mara Severin, morta nel crollo del ristorante Essenza a Terracina.

L’edizione 2026 conferma ancora una volta la straordinaria vitalità della cucina italiana, capace di rinnovarsi tra tradizione, talento e innovazione.

Secondo quanto riportato da Axios, il piano di pace elaborato dagli Stati Uniti per cercare una via d’uscita alla guerra in Ucraina prevede un punto destinato a far discutere: Washington e altri Paesi riconoscerebbero Crimea e Donbass come territori legittimamente russi, pur senza obbligare formalmente l’Ucraina ad accettare questa posizione.

Il documento — spiegano fonti citate dal sito americano — punta a una soluzione “ibrida”, che consenta al Cremlino di rivendicare una vittoria territoriale e, allo stesso tempo, eviti di forzare Kiev a concessioni politicamente ingestibili.

Kiev: “Previste limitazioni al nostro esercito”

Un funzionario ucraino, sempre secondo Axios, sostiene che il piano includa limitazioni sulla dimensione delle forze armate ucraine e sulle capacità delle armi a lungo raggio, in cambio di garanzie di sicurezza statunitensi.
Si tratterebbe quindi di un compromesso che ridisegna i confini e allo stesso tempo modella il futuro militare dell’Ucraina.

Una proposta destinata a creare tensioni

Il riconoscimento occidentale della Crimea e del Donbass come russi è una linea rossa per molti alleati europei e per la stessa Kiev, che considera quei territori parte integrante del proprio Stato.
Allo stesso tempo, il Cremlino continua a dichiarare che qualsiasi negoziato dovrà partire dalla “nuova realtà territoriale”.

Il piano americano, se confermato, potrebbe diventare uno dei dossier più delicati della diplomazia internazionale nei prossimi mesi, tra esigenze di sicurezza, equilibri geopolitici e la volontà dell’Ucraina di non cedere porzioni del proprio territorio.