+Dall’inizio degli anni 90’, grazie alle associazioni culturali e di categoria dove sono poi confluite le migliori realtà agricole ed enogastronomiche, è avvenuto vero e proprio miracolo economico e sociale, dove forse per la prima vola nella storia dell’Italia Meridionale si è riusciti a valorizzare il sacrificio di chi da sempre si è dedicato alla campagna, il nostro meraviglioso mare verde sul quale sorgono borghi incantevoli e sul quale la Storia ha lasciato impronte importanti. Luoghi unici,  studiati ed apprezzati in tutto il mondo. Siamo ovviamente nella “Campania Felix”.

Così soprattutto tantissimi giovani appassionati hanno potuto oggi avviare nuove attività o consolidare quelle di famiglia, e distinguersi in un settore che riesce a trainare gran parte dell’economia regionale anche attraverso il definitivo consolidamento di un turismo d’elite, colto, preparato e  sempre più interessato alla ricerca di sapori autentici, condotto in percorsi mirati dove storia, arte e gusto li accompagnano in esperienze senza precedenti. 

Tramite la nuova via del gusto possiamo far assaporare l’essenza del nostro meraviglioso Territorio e tra le tante stupende mete regionali ci si può imbattere in una macro area compresa tra l’Alto Casertano ed il Sannio Alifano, a bassa densità abitativa, con un sistema urbanistico ed una orografia tanto simile alla Toscana o all’Umbria, che si sviluppa tra lo scorrere del Volturno e corsi d’acqua minori come il Rio Grassano (il cui omonimo parco è diventato in pochi anni tra i più potenti attrattori turistici sanniti), dolci colline e pendii che vanno via via arrampicandosi sul Monte Maggiore e massiccio del Matese. Qui l’eccellenza enogastronomica è figlia di uno stile di vita autentico, antico, profondo.

Manuel Lombardi

In questa fetta di paradiso baciata non solo dalla fortuna ma soprattutto dall’impegno di infaticabili agricoltori e validissimi imprenditori che nel Territorio ci hanno creduto davvero, non può mancare di essere citata l’avventura di Manuel Lombardi (oggi anche presidente di Coldiretti Caserta) che con l’azienda di famiglia, in Castel Di Sasso, ha reso celebre l’antico formaggio “conciato romano” in tutto il mondo.

La testimonianza della famiglia Lombardi ci racconta quindi di come sia possibile vivere di autentici valori e genuinità, come poter diventare punto di riferimento imprenditoriale attingendo alla bellezza struggente di un paesaggio incantato e alla vera tradizione che diventa futuro possibile e sostenibile, capace di generare indotti privi di alcun impatto ambientale e che nascono nella filiera a chilometro zero.

Giovanni Lavornia. Presidente del Settore Terziario di Confindustria Caserta

Una realtà quindi irrinunciabile anche a fronte della pandemia che ha costretto ad abbandonare l’effimero e l’insostenibile, così come pienamente compreso da ogni sfera produttiva tra cui non poteva mancare quella rappresentata da Confindustria Caserta, dove l’amico Giovanni Lavornia, Presidente del Settore Terziario, oggi non manca di sottolineare: “La pandemia ha inevitabilmente stravolto l’ordine delle priorità nella vita di ognuno di noi, valorizziamo ed apprezziamo alcune cose ed alcuni luoghi che fino a qualche mese fa sembravano scontati invece meritano un’attenzione diversa perché nella semplicità di alcune azioni di alcune attività risiede la vera felicità! Anche la ricoperta di alcuni cibi e di alcuni piatti della tradizione del nostro territorio hanno dato soddisfazione ai nostri palati ed hanno contribuito a tenerci impegnati e distratti in questo lungo periodo. La nostra macro area, il nostro amato “Alto Casertano” custodisce molti prodotti e molte ricette che bisogna raccontare e far conoscere ai tanti, la ripartenza deve e può avvenire anche tramite la valorizzazione dei nostri territori e delle nostre prelibatezze, rappresentano una ricchezza inestimabile, il ritorno nei campi e la promozione dei prodotti che lo stesso offre rappresenta quel valore importante che può considerarsi la leva che contribuirà a farci uscire da questo momento di pausa e riflessione, rappresenta anche un potenziale sviluppo dell’occupazione, tanti giovani che potrebbero fare della coltivazione un vero e proprio business, la valorizzazione dei prodotti enogastronomici, delle bellezze naturalistiche e dei tanti siti archeologici che rappresentato ulteriori attrattori. Creare un vero e proprio brand territoriale ed un progetto di marketing da leggere come chiave di volta per trasformare in opportunità, con ottimismo e positività,  un evento negativo che ha colpito tutti sia da un punto di vista sanitario che economico”.

Il nostro futuro è quindi nelle nostre mani, anzi, mai come ora nel nostro Territorio.