Ben'essere
Coldiretti porta a Berlino le merendine a km zero: al Fruit Logistica debutta NutriHub, il distributore di snack salutari
Coldiretti Campania presenta a Berlino NutriHub, il distributore automatico di snack salutari e a chilometro zero, alternativa ai prodotti ultra processati.
Sbarca al Fruit Logistica di Berlino, uno dei più importanti appuntamenti mondiali per l’industria ortofrutticola, NutriHub: un progetto innovativo realizzato con Coildiretti Campania e dedicato alla promozione di snack salutari e a chilometro zero attraverso un distributore automatico.
L’iniziativa punta a offrire un’alternativa concreta ai prodotti ultra processati, valorizzando produzioni agricole locali selezionate secondo criteri di qualità e sostenibilità.
Il progetto e la sua valenza nutrizionale
NutriHub nasce con l’obiettivo di incidere sulle abitudini alimentari, in particolare dei più giovani, proponendo merende sane e sostenibili. Il progetto è ideato e coordinato dalla biologa nutrizionista Francesca Marino, responsabile scientifica dell’iniziativa.
La selezione dei prodotti avviene con il supporto di Campagna Amica, il marchio di Coldiretti dedicato alla filiera agricola italiana, per garantire tracciabilità, qualità e origine locale delle materie prime.
Coldiretti e filiera agricola al centro
Il ruolo di Coldiretti Campania è centrale nella costruzione del progetto. Il direttore regionale Salvatore Loffreda ha sottolineato come la selezione dei prodotti da Campagna Amica rappresenti una garanzia di sostenibilità ambientale e valorizzazione dell’agricoltura territoriale.
Obiettivi e prime applicazioni
Tra gli obiettivi dichiarati di NutriHub vi è la diffusione dei distributori automatici in scuole, ospedali e luoghi pubblici, con l’intento di promuovere una sana alimentazione e ridurre l’impatto ambientale legato al consumo di snack industriali.
La presentazione ufficiale a Berlino
I lavori dell’evento di presentazione sono aperti dall’intervento di Salvatore Loffreda. Segue la relazione di Francesca Marino, che illustra struttura, finalità e basi scientifiche del progetto NutriHub.
La parte tecnica è affidata a Mario D’Antuono di EspressoMat, che ha messo a disposizione il distributore automatico. I prodotti sono presentati da Enrico Amico, fondatore della O.P. Amico Bio.
La dimensione scientifica dell’iniziativa è rafforzata dalla presenza del direttore generale dell’Asl di Caserta, Antonio Limone, partner del progetto.
All’incontro ha partecipato anche l’assessore regionale all’Agricoltura Maria Carmela Serluca, a testimonianza dell’interesse istituzionale della Regione Campania. Le conclusioni sono state affidate all’intervento del Magnifico Rettore Matteo Lorito, a conferma dell’attenzione del mondo universitario verso un progetto rivolto in particolare agli studenti.
Ben'essere
MasterChef Italia 2026, vince Teo Canzi: dal risotto al pescegatto al sogno del ristorante
Teo Canzi vince MasterChef Italia. Il 24enne brianzolo conquista i giudici con il risotto al pescegatto e sogna un ristorante tutto suo.
Il nuovo vincitore di MasterChef Italia è Teo Canzi, 24 anni, originario di Olgiate Molgora, nel Lecchese.
A consacrarlo quindicesimo MasterChef italiano è stato un percorso culinario culminato con un risotto al pescegatto, piatto che ha convinto i giudici della finale: Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli.
La vittoria rappresenta per Canzi il punto di svolta di una passione coltivata fin da bambino.
La passione nata da una ricetta con la nonna
Il primo approccio con la cucina risale a quando aveva appena otto anni, con una ricetta ispirata da una filastrocca e preparata insieme alla nonna.
Nonostante una laurea in economia e la possibilità di lavorare nello studio da commercialista dei genitori, la passione per la cucina è rimasta sempre centrale nella sua vita.
Dopo varie esperienze lavorative, la partecipazione a MasterChef gli ha chiarito definitivamente la direzione da prendere.
“Ho capito che questa è la mia strada”
Durante la conferenza stampa successiva alla finale, Canzi ha spiegato di aver trovato finalmente la propria strada professionale.
Secondo il vincitore del talent culinario, continuare il percorso per cui aveva studiato non gli avrebbe garantito la felicità nel lungo periodo. La cucina è invece il campo in cui sente di poter costruire il proprio futuro.
Il sogno di aprire un ristorante
L’obiettivo finale di Teo Canzi è aprire un ristorante tutto suo.
Il giovane chef è consapevole che il percorso sarà lungo e che serviranno anni di esperienza prima di raggiungere questo traguardo.
Per questo ha già dichiarato di voler affrontare con pazienza il periodo di formazione e di lavoro necessario.
Il premio e i prossimi passi
La vittoria a MasterChef porta con sé un premio di 100.000 euro in gettoni d’oro, oltre alla possibilità di frequentare un corso di alta formazione presso Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
Canzi ha spiegato che non ha ancora deciso come utilizzare il premio economico, mentre per il corso di specializzazione sta valutando di iniziare nei prossimi mesi, probabilmente in autunno.
Nel frattempo uscirà anche il suo primo libro di ricette, intitolato Il gusto del perché – Nulla si crea. Nulla si distrugge. Tutto si cucina, in uscita il 12 marzo.
Un successo anche negli ascolti
La finale del cooking show Sky Original ha registrato oltre 1,1 milioni di spettatori e il 5,6% di share, risultato che rappresenta il migliore degli ultimi cinque anni.
L’edizione si è chiusa con una media di 840 mila spettatori nella serata del giovedì e circa 2,2 milioni di spettatori nei sette giorni di visione.
Anche sui social il programma ha dominato la conversazione televisiva, diventando il contenuto più commentato della giornata televisiva della finale.
Il legame con la Brianza dei laghi
Tra gli obiettivi gastronomici del nuovo vincitore c’è la valorizzazione dei prodotti del territorio da cui proviene.
Canzi parla della “Brianza dei laghi” come di un patrimonio culinario da riscoprire e rilanciare.
Proprio da questa idea nasce il piatto simbolo della finale: il risotto al pescegatto, ingrediente tipico della zona che lo chef ha trasformato nel suo “ingrediente segreto”.
Ben'essere
Vino bio nel Parco di Pompei, nasce il “vino pompeiano”: due rossi e un bianco tra archeologia e viticoltura
Nel Parco archeologico di Pompei nasce un progetto di vino biologico con due rossi e un bianco, frutto di un partenariato innovativo tra pubblico e privato.
Nel Parco archeologico di Pompei prende forma un progetto che unisce ricerca storica e viticoltura di alta qualità: il “vino pompeiano”, prodotto nell’antica vigna del sito archeologico con vitigni autoctoni e su suoli rimasti integri per oltre duemila anni. In produzione due vini rossi e un bianco, tutti a conduzione biologica.
Il partenariato pubblico-privato
Il progetto nasce da una forma innovativa di partenariato tra l’ente Parco e il gruppo Tenute Capaldo, attraverso le cantine Feudi di San Gregorio e Basilisco. L’obiettivo è dare vita a un’azienda vitivinicola con ciclo produttivo completo, comprensiva di strutture per vinificazione e affinamento all’interno del perimetro del Parco.
La vigna archeologica e la valorizzazione del sito
Il progetto prevede la realizzazione di una vera e propria “vigna archeologica”, che interesserà anche vigneti già esistenti e raggiungerà nel tempo un’estensione superiore ai sei ettari. L’iniziativa non si limita alla produzione vinicola, ma punta anche alla gestione e alla valorizzazione della storia agricola del sito.
Le istituzioni e il valore culturale del vino
Presentando il progetto a Roma, il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha sottolineato come agricoltura e storia rappresentino elementi centrali dell’identità italiana. Alla presentazione hanno partecipato anche il sottosegretario alla Cultura Gianmarco Mazzi, il presidente di Feudi di San Gregorio Antonio Capaldo e il direttore del Parco Gabriel Zuchtriegel.
Produzione, vitigni e prospettive future
L’avvio della produzione è previsto tra circa tre anni. A regime, l’azienda potrà produrre fino a 30 mila bottiglie l’anno. I vitigni utilizzati saranno Aglianico e Piedirosso per i rossi, mentre il bianco nascerà da un blend di Greco, Falanghina e Fiano.
Il progetto, della durata di 19 anni, non si basa su concessioni o appalti tradizionali: al termine della partnership l’azienda resterà di proprietà del Parco archeologico di Pompei, mantenendo così la natura di bene pubblico.
Ben'essere
I sei dolci italiani più amati nel mondo secondo Michelin
Michelin Italia individua i sei dolci italiani più amati nel mondo: un viaggio tra tiramisù, cannolo, cassata, sfogliatelle, babà e gelato.
Secondo Michelin Italia, osservando le proposte dolciarie dei 394 ristoranti stellati selezionati nella Guida Rossa 2026, esiste un podio condiviso che racconta meglio di ogni altro la forza e la riconoscibilità della pasticceria italiana nel mondo. Sei dolci, tutti presenti nelle carte dei dessert dell’alta ristorazione, sia nelle versioni tradizionali sia in quelle reinterpretate dagli chef.
I sei grandi classici della pasticceria italiana
L’elenco dei dolci italiani più amati a livello internazionale comprende:
- Tiramisù
- Cannolo siciliano
- Cassata
- Sfogliatelle
- Babà al rum
- Gelato
Si tratta di icone assolute del gusto italiano, capaci di attraversare confini geografici e culturali senza perdere identità.
Tiramisù: tra Veneto e Friuli
Il tiramisù è forse il dolce italiano più celebre al mondo, ma anche quello dalle origini più discusse. La sua paternità è contesa tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, con varianti e racconti che si intrecciano tra Treviso e l’area friulana. Al di là della disputa storica, resta un simbolo del dessert italiano contemporaneo, presente stabilmente nei menu stellati.
Sicilia: cannolo e cassata
Sono invece fuori discussione le origini siciliane di cannolo e cassata.
Il cannolo, con la sua cialda fritta e il ripieno di ricotta, rappresenta una delle espressioni più pure della tradizione isolana.
La cassata, complessa e scenografica, racconta invece l’incontro tra culture diverse – in particolare arabe e spagnole – che hanno segnato profondamente la pasticceria siciliana.
Campania: sfogliatelle e babà
Dalla Campania arrivano due altri capisaldi della dolcezza italiana.
Le sfogliatelle, nate nei conventi e poi diffuse tra Napoli e la Costiera, sono l’emblema della lavorazione artigianale e della stratificazione della pasta.
Il babà al rum, pur di origine francese, è stato adottato e trasformato a Napoli fino a diventare un simbolo identitario della città.
Il gelato: un’eccellenza trasversale
Il gelato rappresenta un caso a sé: non appartiene a una sola regione ma attraversa tutta la Penisola, dalle Alpi alla Sicilia. È una delle eccellenze più legate alla figura dell’artigiano del gusto e alla qualità delle materie prime, ed è oggi protagonista anche nell’alta ristorazione.
Tradizione, territorio e contaminazioni culturali
Come sottolinea Michelin, la pasticceria italiana è il risultato di secoli di confluenze culturali e dominazioni straniere – arabe, spagnole e francesi su tutte – che hanno lasciato tracce profonde nelle ricette.
Dalla Sicilia alle regioni alpine, il Paese presenta un mosaico di dessert in cui le ricette tramandate in famiglia convivono con creazioni nate dall’intuizione di singole realtà, sempre nel rispetto del territorio e delle usanze locali.
A completare il quadro, la creatività dei pasticcieri e degli chef italiani, capaci di reinterpretare la tradizione senza snaturarla, mantenendo vivi sei dolci che continuano a raccontare l’Italia nel mondo.
Ponticelli, l’omicidio di Ylenia Musella: per gli investigatori il coltello non fu lanciato ma affondato alla schiena
Terra dei Fuochi, protocollo “Clean Streets”: via alla rimozione dei rifiuti dalle strade tra Napoli e Caserta
Metropolitana Linea 1 Napoli, abbattuto il diaframma della stazione Di Vittorio: l’anello verso Capodichino entro il 2028
Video hard di una ragazzina di Avellino diffuso in rete, la polizia ha già denunciato tre minorenni ma “il giro è molto più largo”
Morta a 24 anni dopo aver assunto per 2 mesi integratori. Gli esperti accusano Herbalife
Mattarella “revoca” la concessione ai Benetton che pagano i giornali per nascondere la notizia
San Luca, scoperto bunker segreto in una casa in costruzione durante controlli dei carabinieri
Napoli, smantellata rete sui flussi migratori: 18 indagati, coinvolto dipendente dell’Ispettorato del lavoro
